ENTRÉES / APPETAIZERS
Foie gras poêlé 16€
Escalope de foie gras poêlé, lègumes racines, jus de viande, noisettes
Fried duck Foie gras, parsnip vegetables, jus, hazelnuts
Saint Jacques 16€
Saint Jacques snackées, fondue de poireaux, sauce au jus des moules, poutargue râpée
Scallops, leeks fondue, mussel juice sauce, bottarga
Os à moelle 12€
Os à moelle, espuma de pommes de terre à la tome de Savoie
Bone marrow, potatoes and cheese espuma, jus
Oeuf Parfait Bio 14€
Oeuf Bio cuit vapeur à 64°, royale d’artichats, chanterelles, speck, croutons
Perfect egg cooked at 64°, artichokes cream, chanterelles mushrooms, speckham, bread
PLATS / MAIN COURSES
Poisson du moment 26 €
Cabillaud skrei, fenouil braisé, sauce vierge, grenailles
Codfish served with braised fennel, littles potatoes
Volaille 31 €
Suprême de volaille label rouge farci aux champignons, sauce aux morilles, gnocchi de ricotta, petits lègumes
Chickenbreast stuffed with mushrooms, cremy mushrooms morel sauce, ricotta gnocchi, littles vegetables
Agneau 28 €
Selle d’agneau parfumé à la sauge, pignons, lègumes, jus de viande
Saddle of lamb with sage, pin nuts, vegetbles, gravy jus
Pigeon 29 €
Pigeon royal en deux cuissons: cuisse confite, filet cuit rosé sur coffre, purée de pommes de terre et petits lègumes de saison
Pigeon: confit pigeon leg pigeon breast, mashed potatoes, littles vegetables
DESSERTS / DESSERTS
Chocolat 10€
Fondant au chocolat, crème anglaise, crumble aux amandes
Chocolate cake, vanilla custard creme, almonds’ crumble
Nougat glacé 10€
Nougat glacé au miel et fruits secs
Crème Brulée 9€
Crème brulée à la vanille
Vanilla crème brulée
Trompe L’œil 12€
Poire, mousse poire entourée de chocolat blanc, sauce au chocolat, amandes effilées
Pear mousse surrounded by white chocolate, almonds
Fromage 12€
Selection de fromages
Trio of cheese
_Un plat minimum par personne ou deux entrées par personne_
_At least, one main dish per person or two appetizers per person_
_Merci de signaler toute allergie. Assurez-vous d’avoir vos médicaments sur vous_
_Please, inform us of any food allergies. Keep your emergency medications _
_Prix TTC in EUR_
We hope you enjoy your meal at La Bouchée. BON APPETIT !
La Bouchée 